Borrajas al queso

Borrajas al queso

( Verduras y Hortalizas )

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Ingredientes

  • 1 kg. de borrajas
  • 3 cucharadas de harina
  • 25 gr. de mantequilla
  • 300 gr. de queso gruyer
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
Dieta: Vegetariana
Tiempo de Preparación: 40 minutos
Dificultad de Preparación:: Media
Sirve para Dieta: N

Utensilios:

  • unidad 2 Qt
  • colador
  • Sarten Gourmet 24 Cm
  • Gratinador electrico

Preparación

Cantidad para 4 raciones.

Limpiamos, lavamos bien las borrajas y las cortamos. Cocerlas en una unidad con sal o al vapor hasta que queden al dente.

Reservamos medio litro de caldo de la cooción.

En una sartén rehogamos el ajo picado con aceite y un poco de mantequilla.

Agregamos, poco a poco, la harina hasta que ésta se disuelva con la grasa.

Añadimos el caldo de cocción de las borrajas y removemos hasta conseguir una bechamel.

Mezclamos las borrajas con la bechamel, espolvoreamos queso gruyer rallado y gratinamos con el gratinador eléctrico.

 

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