Calabacines Rellenos con Tomate y Queso

Calabacines Rellenos con Tomate y Queso

( Verduras y Hortalizas )

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Ingredientes

  • 4 calabacines medios limpios
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 tomates medios sin piel y sin semillas picados
  • 2 dientes de ajo majado
  • 1 taza de perejil picado
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 taza de queso blanco en cubitos
  • Sal a gusto
Dieta: Vegetariana
Tiempo de Preparación: 50 minutos
Dificultad de Preparación:: Media
Sirve para Dieta: N

Utensilios:

  • Grill electrico
  • Unidad 3 Qt
  • Gratinador electrico

Preparación

Cantidad para cuatro raciones.

Cortes los calabacines a la mitad, verticalmente y saqué con cuidado su pulpa. Reserve.

Caliente en la unidad aceite, añade la pulpa de los calabacines y rehoge  5 minutos, o hasta que comience a ablandarse.

Incorpore el tomate, el ajo y el perejil y rehoge durante un minuto mas.

Vierta el vino y dejelo al 70% de temperatura por diez minutos, o hasta quedar casi seco.

Rectifique la sal y apaque el fuego.

Rellene los calabacines con el rehogado preparado. Precalentaremos el grill durante 30 minutos  y coceremos los calabacines hasta que estén blandos. Saquelos  del grill, ponga los cubitos de queso por encima y vuelva a colocarlos el grill. Usaremos el gratinador para dorarlos.. Sirva enseguida

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