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Mollejas de Cordero Empanadas con Ensalada

( Carnes y Proteínas ) Ingredientes 600 gr. de mollejas de cordero harina 1 huevo pan rallado aceite *** Para la ensalada 1 lollo roso (lechuga morada y rizada) 1 lechuga hoja de roble. canónigos 1 granada 1 cebolleta vinagreta (1 de jerez por cada cuatro de aceite y un poco de sal) Dieta: Omnívora

Mollejas con Patatas

( Carnes y Proteínas ) Ingredientes 800 gr. de mollejas de cordero 2 dientes de ajo 200 ml de jugo de carne 2 patatas grandes aceite sal *** Para la compota de tomate. 1 cebolla 1 kg de tomate rojo tomillo 3 dientes de ajo sal azúcar 100 ml de vinagre de Jerez *** Para

Mousse de Castañas con Guirlache Crujiente

( Dulces y Postres ) Ingredientes 1 lata de castañas en almíbar (250 gr. escurrido) 2 cucharadas de licor de castañas (o avellanas en su defecto) 30 gr. de avellanas peladas 30 gr. de nueces peladas 50 gr. de azúcar 2 huevos 300 ml de nata líquida. Dieta: Omnívora Tiempo de Preparación: 30 minutos Dificultad

Intxaursalsa

( Dulces y postres ) Ingredientes 250 gr. de nueces peladas 1l. de leche 250 gr. de azúcar La corteza de un limón 1 rama de canela Dieta: Omnívora Tiempo de Preparación: 90 minutos Dificultad de Preparación:: Media Sirve para Dieta: N Utensilios: unidad 2 Qt Preparación Cantidad para 4 raciones. Machacamos las nueces hasta

Ensalada de Trigo Sarraceno con Rabanitos

( Ensaladas ) Ingredientes 200 gr. de trigo sarraceno Agua 500 gr. de rabanitos 1 bulbo de hinojo 1/2 de nueces *** para la vinagreta El zumo de 2 mandarinas 2 cucharadas de vinagre de manzana 1 aguacate 3 cucharadas de AOVE Pimienta negra molida 1 cucharadita de cúrcuma Dieta: Vegana Tiempo de Preparación: 25

Kaldolmar

( Verduras y Hortalizas ) Ingredientes 1 col blanca no demasiado tupida 80 gr. de mantequilla 60 gr. de melaza 6 gr. de pimienta negra 2 hojas de laurel Sal *** para el relleno 100 gr. de arroz 400 gr. de carne de cerdo picada 2 yemas de huevo 1 dl. de crema de leche