Limpiamos la liebre y la cortamos en trozos pequeños.Pelamos y cortamos la cebolla con el cono 3.

Asamos los pimientos en el grill y a continuación los pelamos y cortamos en tiras finas.

Calentamos agua en la unidad baja y sumergimos los tomates durante 30 segundos. Los retiramos, los pelamos, le quitamos las semillas y los cortamos en trozos.

Precalentamos la unidad y una vez esté sofreímos las cebollas. Una vez estén blandas las ponemos a punto de sal y añadimos dos cucharadas de pimentón procurando que no se quemen.

Agregamos los trozos de liebre y removemos para que se frían un poco y cojan el color del pimentón. Regamos con el vaso de vino tinto y el vaso de agua y añadimos la hoja de laurel. Tapamos la unidad, la ponemos al 10% de temperatura y lo dejamos cocer durante 2 horas. Rociar con agua o caldo de vez en cuando si comprobamos que el guiso se seca.

Trascurridas las 2 horas de cocción añadimos los tomates picados y el pimiento y lo dejamos cocer 20 minutos más.

Ponemos al final el punto de sal y servimos.