Cantidad para cuatro raciones. Se pelan los huevos y se trocea en 4. En una sartén se hace un rehogado de cebolla, cortada con el cono 3, en el aceite. Se añaden los ajos y los tomates pelados, escurridos y en trocitos. Se deshace la harina en una taza de caldo y se espesa el rehogado. Se colocan los huevos y se tapa. Se ponen en una fuente y se echa por encima el perejil picado y el zumo de limón.