Cantidad para 4raciones. Pelamos y cortamos la cebolla con el cono 3 .Cocemos, pelamos y trituramos los pimientos. Cortamos el queso en tiras finas. Hervimos dos huevos duros y los cortamos en tajaditas. Precalentamos la sartén y sofreímos la cebolla durante 5 minutos. Añadir aceite si se desea. Añadimos la fécula de maíz, el pimiento triturado y la leche, sazonamos con ají, pimienta y sal y cocemos durante 15 minutos al 20% de temperatura. En otra sartén calentamos aceite y freímos las rebanadas de pan. Ponemos las rebanadas en el grill y sobre ellas los huevos crudos y cubrimos con salsa de pimientos. Añadimos las tajaditas de huevo duro y el de queso. Espolvoreamos con pan rallado y los gratinamos con el gratinador hasta que quede doradito.