Mijo con Verduras

Mijo con Verduras

( Cereales )

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Ingredientes

  • 80 gr. de mijo
  • 80 gr. de quinoa
  • 200 gr. de calabaza
  • 300 Gr. De Espinacas
  • 100 gr. de cebolla
  • 100 gr. de tomate rallado
  • 100 gr. de zanahoria
  • 100 gr. de champiñon
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Sal
  • Salsa de soja ( opcional )
Dieta: Vegana
Tiempo de Preparación:
Dificultad de Preparación::
Sirve para Dieta: N

Utensilios:

  • Cono Nº 3
  • cono nº 1
  • cono nº 4
  • unidad 4 Qt

Preparación

Ingredientes para 4 personas.

Precalentamos la unidad al 50% mientras cortamos la cebolla con el cono 3 y el tomate con el cono 1.
Ponemos el aceite y la cebolla en la unidad, tapamos y lo dejamos pochar durante un par de minutos. Cuando esté añadimos el tomate y tapamos de nuevo dejándolo un minuto más. Añadimos el pimentón y removemos rápido para que no se nos queme.
Añadimos el mijo y la quinoa previamente lavados al sofrito  y rehogamos durante un par de minutos. Lo cubrimos todo con un litro de agua, tapamos y esperamos a oír el clic-clic.
Cuando escuchemos el clic-clic bajamos la temperatura al 10% y lo dejamos 10 minutos. Mientras limpiamos y troceamos la calabaza y la zanahoria con el cono 3 y el champiñón con el cono 4. Abrimos la unidad y añadimos la verdura, tapamos y lo dejamos cocer 10 minutos.
Abrimos y añadimos, si se desea, jegibre en polvo y salsa de soja.

Consejos

El mijo es uno de los cereales que más hierro y magnesio nos aportan

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