Poner el pollo sazonado con sal, pimienta, salvia y romero en una sartén con el aceite y llegar al fuego, cuando esté doradito agregar la cebolla y el pimiento y cuando comiecen a dorarse añadir el vino blanco, dejar que se evapore un poco y agregar los tomates picados en trocitos pequeños. Se le puede agregar champiñones, guisantes, aceitunas y /o alcaparras.