Vegana

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Trufas de Cardamomo y Chocolate

( Dulces y Postres ) Ingredientes 200 ml. de nata de soja 5 semilas de cardamomo 300 gr. de chocolate negro 5 cucharadas de sirope de arroz cacao en polvo Dieta: Vegana Tiempo de Preparación: Dificultad de Preparación: Sirve para Dieta: N Utensilios: Unidad 3 Qt unidad 4 Qt Preparación En una unidad infusionar la

Peras al vino tinto con Caramelo

( Dulces y Postres ) Ingredientes 16 peras de agua 1l. de vino tinto 200 gr. de azúcar Menta fresca Dieta: Vegana Tiempo de Preparación: 80 minutos Dificultad de Preparación:: Media Sirve para Dieta: N Utensilios: unidad 4 Qt Preparación Cantidad para 4 raciones. Pelamos las peras y las dejamos tal cual, con el rabito

Pan Integral sin Gluten ni levadura

( Panes y Masas ) Ingredientes *** Para hacer la harina 300 gr. de arroz integral 150 gr. trigo sarraceno (alfrofón) 75 gr. de garbanzos 20 gr. cáscara de psyllium 20 gr. de bicarbonato 15 gr. de sal marina *** para añadir a la harina una vez tamizada 850 gr. agua filtrada 20 gr. vinagre

Arroz de Seitán

( Arroces ) Ingredientes 300 gr. ce arroz integral 1 cebolla 2 zanahorias 100gr. de guisantes cocidos 250gr. de seitán 2 tiras de alga wakame Romero fresco 1 diente de ajo Sal Aceite de oliva Dieta: Vegana Tiempo de Preparación: Dificultad de Preparación:: Sirve para Dieta: N Utensilios: Cono nº 2 cono nº 1 Unidad

Buñuelos Tailandeses de Maíz Picante

( Aperitivos ) Ingredientes 225 gr. de maíz dulce 2 guindillas rojas frescas despepitadas y muy picadas 2 dientes de ajo majado 10 hojas de lima cafre, picadas 2 cucharadas de cilantro fresco picado 1 huevo grande 75 gr. de polenta 100 gr. de judías verdes en rodajitas Aceite de cacahuete para freír Dieta: Vegana

Pan de Cilantro

( Aperitivos ) Ingredientes 500 gr harina de fuerza 1 cucharada de azúcar de caña 2 cucharaditas de sal 250 gm de agua tibia 15 gm de aceite oliva 25 gm de levadura fresca semillas de cilantro Dieta: Vegana Tiempo de Preparación: 1 hora Dificultad de Preparación:: Baja Sirve para Dieta: N Utensilios: Grill electrico