Vegana

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Ensalada Vegana

( Ensaladas ) Ingredientes 50 gr. de brotes tiernos 30 gr. de judías verdes finas hechas al vapor 50 gr. de champiñones crudos 1/4 de aguacate 1 rabanito 50 gr de queso de cabra o tofu a la plancha 1 cucharada de aceite de oliva virgen 1 cucharadita de vinagre de módena (opcional) Dieta: Vegana

Queso Curado de Semillas

( Quesos ) Ingredientes 600 gr. de semillas de girasol 1/4 l. de agua 2 limones en zumo 2 ajos machacados 50 gr. de quinoa 10 gr. de sal marina 2 gr. de pimienta negra molida aromáticas secas (Tomillo, romero, orégano) Dieta: Vegana Tiempo de Preparación: Dificultad de Preparación:: Sirve para Dieta: N Utensilios: Preparación

Arroz de la Tierra

( Arroces ) Ingredientes Cebolla azafran tomate tomates secos caldo guisantes judias verdes Dieta: Vegana Tiempo de Preparación: Dificultad de Preparación:: Sirve para Dieta: N Utensilios: Cono nº 2 Unidad baja 26 Cm Preparación * Sofrito (se hace aparte, en la unidad de 26): cebolla, azafrán, tomate… tostar mucho el tomate del sofrito antes de

Mijo con Verduras

( Cereales ) Ingredientes 80 gr. de mijo 80 gr. de quinoa 200 gr. de calabaza 300 Gr. De Espinacas 100 gr. de cebolla 100 gr. de tomate rallado 100 gr. de zanahoria 100 gr. de champiñon 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharadita de jengibre en polvo 1 cucharadita de pimentón dulce Sal

Peras al vino tinto con Caramelo

( Dulces y Postres ) Ingredientes 16 peras de agua 1l. de vino tinto 200 gr. de azúcar Menta fresca Dieta: Vegana Tiempo de Preparación: 80 minutos Dificultad de Preparación:: Media Sirve para Dieta: N Utensilios: unidad 4 Qt Preparación Cantidad para 4 raciones. Pelamos las peras y las dejamos tal cual, con el rabito

Cebollitas en Salsa Agridulce

( Verduras y Hortalizas ) Ingredientes 500 gr. de cebollitas 1 hoja de laurel 2 cucharadas de sal *** 2 cucharadas de salsa de tomate 2 cucharadas de vinagre blanco 2 cucharadas de aceite vegetal 1 hoja de laurel 1 cucharada de azúcar Sal Dieta: Vegana Tiempo de Preparación: 50 minutos Dificultad de Preparación:: Media