Tortilla de Guisantes y Judías

Tortilla de Guisantes y Judías

( Huevos )

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Ingredientes

  • 6 huevos
  • 30 gr. de manteca de cerdo
  • 250 gr. de guisantes
  • 200 gr. de judías tiernas
  • 250 gr. de patatas
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra molida
Dieta: Omnívora
Tiempo de Preparación: 40 minutos
Dificultad de Preparación:: Media
Sirve para Dieta: N

Utensilios:

  • Unidad 8 Qt
  • Sarten Gourmet 30 Cm
  • Bol

Preparación

Cantidad para 4 raciones.

Pelar y lavar las patatas. Cortar en pequeños trozos. Desgranar los guisantes. Lavar y quitar los hilos de las judías. Cortar en trozos. Hervir agua en la unidad. Cocer los guisantes y las judías durante 20 minutos. Retirar y escurrir. Calentar aceite en una sartén. Freír las patatas y reservar.

Batir los huevos en un bol. Salpimentar.

Agregar los guisantes, las judías y las patatas.

Derretir la manteca de cerdo en una sartén. Verter la mezcla, removiendo con una cuchara de madera. Cocer a guego lento, hasta que comience a cuajarse.

Enrollar como si se tratase de una tortilla a la francesa. Debe quedar frita por fuera y blanda por dentro.

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