Tortilla Sacromonte

Tortilla Sacromonte

( Varios )

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Ingredientes

  • 6 huevos
  • 2 sesos de vaca
  • 2 cradillas
  • 250 gr. de patatas
  • 100 gr. de pimientos morrones
  • 100 gr. de habas
  • 1,25 dl de aceite
  • Pan rallado
  • Sal
Dieta: Omnívora
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Dificultad de Preparación:: Media
Sirve para Dieta: N

Utensilios:

  • Unidad Baja 20 Cm
  • Sarten Gourmet 24 Cm
  • plancha cuadrada
  • Bol

Preparación

Cantidad para 6 personas.

Pelar las patatas y cortalas en daditos. Lavar los sesos y cocerlos en agua con sal. Lavar bien las creadillas y cortarlas en trocitos.

Asar los pimientos; dejarlos enfriar, pelarlos, picarlos finos y reservar; batir los huevos en un bol.

Dejar enfriar los sesos y cortalos en trozos; pasarlos por un huevo batido y por el pan rallado y freírlos en aceite. Dejar que se enfríen de nuevo, picarlos muy finos y reservar.

Sazonar las creadillas y freírlas en el mismo aceite. Sazonar las patatas y freírlas; escurrir y reservar. Mezclar las habas con el pimiento picado y sofreír.

Batir los huevos en una fuente honda y grande. Añadirles todos los ingredientes preparados anteriormente y mezclarlo todo bien.

Poner un poco de aceite en la sartén y cuando esté caliente verter la mezcla de huevo. Mover de vez en cuando un poco la sartén para que no se pegue. Darle la vuelta ayudándose de un plato o tapadera y cuajar la tortilla por el otro lado.

Consejos

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