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( Plato Principal )

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Ingredientes

  • ***para 4 personas
  • 2 anguilas
  • aceite
  • ajos
  • perejil
  • azafrán
  • sal y pimienta
  • canela
  • almendras
Dieta: Omnívora
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Dificultad de Preparación:: Media
Sirve para Dieta: N
Utensilios:
  • Unidad baja 26 Cm

Preparación

Se le quita la piel a la anguila, se lava y se parte a trozos, colocándose en una cacerola con aceite, ajos y perejil picados, azafrán, sal, pimienta y canela. Se agrega un poco de agua, y mientras va cocinando, se prepara una picada abundante de almendras en el mortero, agregándole miga de pan. Se echa esto en la cacerola y se deja hervir hasta que la salsa esté en su punto.

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