Receta: Arroz con Conejo a la Cacereña

Cantidad para 4 personas para elaborar el Arroz con conejo a la cacereña.

Trocear el conejo y el tocino. Pelar las alcachofas y cocerlas en 4 trozos. Partir el queso en cuadrados y batir los huevos.

Cocer el conejo y el tocino con un poco de agua, canela, azafrán, orégano y sal.

Cuando el conejo esté en su punto, añadir 10 tacitas de agua hirviendo y dejar cocer 10 minutos al 10% de temperatura.

Rehogar las alcachofas y el brócoli con un poco de aceite y añadirle el diente de ajo pelado y cortado con el cono 1 y el arroz. Mezclar todo bien.

Agregar enseguida el guiso de conejo con su caldo y rectificar de sal. Dejar cocer durante 15 minutos sin remover.

Retirar la unidad del fuego y cubrir el arroz con el huevo batido y los trozos de queso. Colocar el gratinador eléctrico y dejarlo 15 minutos hasta que quede una costra dorada en la superficie.

Retirar y dejar reposar 5 minutos.