Cantidad para 4 raciones.

Limpiamos los calamares reservando la tinta y los cortamos en anillas. Cortamos el ajo con el cono 4, la cebolla con el cono 2 y el tomate con el cono 1.

Rehogar la cebolla y los ajos durante 5 minutos al 70% ( poner un poco de aceite si se desea ). Añadimos los calamares y los salteamos un par de minutos.

Cuando estén los calamares añadimos una cucharadita de pimentón y un poco de pimienta. Mezclamos bien, ponemos el tomate rallado, tapamos y cuando oigamos el clic-clic bajamos la temperatura al mínimo dejándolo durante 5 minutos.

Poner el caldo, la tinta del calamar y sal al gusto. Subimos la temperatura al 70% y cuando avise abrir y echar el arroz. Esperar a oír de nuevo el clic-clic para bajar la temperatura al mínimo y dejar cocer durante 30 minutos.