Cortar la piña al medio, a lo largo, y retirar con cuidado la pulpa, sin estropear la cáscara ya que servirá de recipiente para la preparación. Cortar la pulpa de la piña en cubitos. También cortar en cubos no tan pequeños el cerdo, y reservar. En una sartén con un poquito de aceite saltear las cebollas, con los pimientos, previamente picados. Echar un poco de sal. A los 3-5 minutos de saltear, agregar los cubos de cerdo con los de la piña, revolviendo todo a fuego fuerte. Tapar la sartén y poner el fuego a temperatura media, cocinando unos 15 minutos, cuidando que no se queme. Al ver que la preparación llega a su fin, agregar la pimienta con la mostaza. Finalmente servir en la cáscara de la piña.