1 Lavar la zanahjoria , pelar la cebolla y picar con el cono nº 1.

2 Calentar muy poco aceite en la sarten gurmen de 24 cm y rehogar la cebolla hasta que esté transtarente , añadir la zanahoria y mantener al fuego 5 minutos , trascurridos los cuales se agrega la harina, remover durante 3 minutos  y retiras del fuego.

3 Fuera del fuego , incorporar la leche fría poco a poco sin dejar de remover, para que no se hagan grumos , poner de nuevo al fuego y añadir la sal, cocinar hasta que se espese la masa y se desprenda de la sartén.

4 Verter en una fuente y dejar enfriar.

5 Cuandop la masa este fria tomar porciones de la misma con una cuchara y darle forma de croqueta.

6 Pasar por huevo batido y el pan rallado.

7 Hornear a 220ºC en el grill con el gratinador a 180ºC hasta que queden uniformemente doradas.