Receta: Curry de Acelgas y Yogur

Curry de Acelgas y Yogur para 4 personas.

Pelamos el ajo y las cebollas y los cortamos con el cono 2. Limpiamos las guindillas verdes, las lavamos, las abrimos y les quitamos las semillas. Pelamos el jengibre y lo picamos bien. Lavamos los tomates, les quitamos el rabito y lo picamos.

Calentamos el aceite en una unidad y rehogamos la mostaza. Cuando empiece a estallar, incorporamos el ajo, el fenogreco, los copos de guindilla y las hojas de curri. Seguimos rehogando 1 minuto mas. Echamos la cebolla, las guindillas verdes enteras y el jengibre. Prolongamos la cocción hasta que la cebolla esté dorada.

Añadimos el tomate y la cúrcuma. Sazonamos con sal. Lavamos las acelgas, las escurrimos buen y las cortamos en juliana. Las echamos en la unidad y las cocemos durante 5 minutos. Apartamos la unidad del fuego e incorporamos el yogur.

Volvemos a calentar el curry lo dejamos al 10% de temperatura durante 3 minutos más. Desechamos las hojas de curry antes de servirlo.