Delicias de Espinacas, Zanahorias y Puré

( Verduras y Hortalizas )

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Ingredientes

  • 1 manojo de espinacas
  • 2 patatas
  • 1 cebolla
  • 3 zanahorias
  • 500 gr. de queso blanco de ricota
  • 1/2 taza de maicena
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 2 vasos de leche desnatada
  • 3 claras de huevo
  • 1 cucharada de romero fresco
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • sal
Dieta: Omnívora
Tiempo de Preparación: 65 minutos
Dificultad de Preparación:: Media
Sirve para Dieta: N

Utensilios:

  • Grill electrico
  • Unidad 3 Qt
  • Sarten Gourmet 24 Cm

Preparación

Cantidad para 4 raciones.

Pelar las zanahorias y las patatas y cocerlas por separado en abundante agua con sal. Aproximadamente durante diez minutos para la zanahoria y 15 para las patatas. Una vez cocidas, retirarlas y hacer un puré con los dos ingredientes.

En una sartén poner a rehogar la cebolla picada con un poco de sal. Cuando esté transparente, añadir las espinacas lavadas y cortadas y freír hasta que estén hechas. Mezclar la levadura con la maicena y añadirla a las espinacas. Remover hasta que ésta esté integrada y entonces agregar la leche. Cocinar moviendo sin parar hasta obtener una crema.

Mezclar la crema de las espinacas con el puré de patatas y zanahoria, el romero, queso fresco de ricota y batir hasta que quede todo bien fino. Rectificar de sal.

Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas a la crema anterior muy suavemente, para evitar que se bajen.

Rellenar 4 moldes individuales, previamente engrasado, con la mezcla previamente calentado a 180 grados centígrados durante unos 30 minutos o hasta que estén dorados.

Consejos

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