Cantidad para 4 raciones. Poner en una sartén la mantequilla y freír las gambas peladas. Batir los huevos, añadir la leche e incorporar las gambas. Verter la mezcla en una unidad y poner al baño maría batiéndolo con una cuchara de madera hasta conseguir una mezcla espesita. Servir inmediatamente.