La merluza se fríe, enharinada, en aceite bien caliente, hasta que se dore, y se pone en una cacerola. En la sartén se prepara un sofrito de cebolla y tomates, y se añade a un picado de perejil y ajo, todo esto abundante. Se moja este sofrito con agua de hervir los guisantes, a los que mientras tanto se dará unos hervores en un recipiente aparte, y se agrega un poco de harina diluida en agua, con el fin de obtener una salsa espesa, sin serlo demasiado.