Receta: Panchineta

Panchineta. Cantidad para 4 raciones.

Elaboramos el hojaldre, haciendo una masa con la harina, el agua y la sal. Una vez preparado, dejamos reposar un rato y mezclamos con la mantequilla. Amasamos con el rodillo y cortamos la masa con ayuda de los moldes redondos.
Para la crema sólo hay que mezclar las yemas, un huevo entero, la harina y el azúcar. Por otro lado, cocemos la leche con la canela y cuando hierva, la echamos sobre la mezcla anterior para lograr una masa homogénea.
Disponemos la crema entre 2 capas de hojaldre, previamente bañadas en huevo batido.Las cubrimos de almendras picadas, las colocamos en el grill y las cocemos a temperatura media. Servimos calientes.