Cocer en agua con sal los changurros y la merluza. Cortamos las cebollas, los puerros y los ajos con el cono 3. Picamos el perejil y pelamos , despepitamos y picamos los tomates.

Pelamos y cortamos con el cono 2 la cebolla y los pimientos;pelamos y cortamos por la mitad los ajos. Quitar las semillas de los tomates y cortarlos en trozos y cortamos

Precalentar el grill a 180º y añadir margarina al fondo. Añadir el apio, el pimiento verde y la cebolla y rehogar hasta que estén tiernos. Añadir el jugo del tomate....

Limpiamos los puerros dejando sólo en la parte blanca, cocemos en una unidad con agua y sal, hasta que estén al dente y los dejamos enfriar. Una vez fríos, los abrimos a lo largo por un lado solamente

Primero preparar el caldo. Con 1 y 1/2 litros de agua se añade el pescado ( la cabeza o los restos ), la cebolla, los ajos

Poner a calentar la unidad al 70%. Pasados 3 minutos coprobaremos que esta caliente echando unas gotitas de agua. Echamos la carne a trozos y salteamos durante....

Precalentamos la unidad y una vez esté caliente ( prueba de las gotitas de agua ) doraremos los ajos con un poquito de aceite. En ese mismo aceite freiremos vuelta y vuelta, la merluza

Pelamos y cortamos la cebolla con el cono 4 y hacemos lo mismo con los calabacines. En una unidad sofreímos la cebolla hasta que esté dorada y la retiramos.

Los calamares, bien lavados, limpios y cortados en trozos, se sofríen en la sartén, con aceite.

Ponemos el bacalao a remojo 24 horas antes. Cambiándole el agua tres veces. Lo escurrimos y cortamos en tiras anchas