Ponemos la unidad a calentar al 70% y añadimos el aceite, la cebolla y los ajos cortados con el cono 2 y rehogar durante 3 minutos. Añadimos el resto de las verduras, calabacín y berenjena cortadas con el cono 3 y los  champiñones con el cono 4. Salpimentar y salteamos durante 5 minutos más sin bajar la temperatura.

En este momento añadir el arroz y saltear durante 2 minutos. Añadir el vino blanco y dejar que se evapore. Añadir 300ml. del caldo caliente y remover hasta que se evapore. Añadir otros 300ml. más de caldo, tapar y bajar al 10% la temperatura y dejar 10 minutos.

Transcurrido el tiempo añadir el resto del caldo tapar de nuevo y 10 minutos más.

Abrimos añadimos el queso parmesano y la albahaca dejar reposar 3 minutos y listo.