( Verduras y Hortalizas )
Ingredientes
- 3 cebollas rojas
- 2 dientes de ajo
- 2 berenjenas pequeñas
- 2 Calabacines Pequeños
- 4 tomates carnosos grandes
- 2 pimientos rojos
- 4 Cucharadas De Aceite De Sésamo
- Sal y pimienta
- Semillas de mostaza
- Comino molido
- 1- 2 ramitas de albahaca
- 1-2 ramitas de limoncillo o 1 cucharada de limoncillo seco
- 500 ml. de caldo concentrado de verduras
- 2-3 cucharadas de semillas de sésamo
Utensilios:
- Cono Nº 3
- wok 4Qt
- Sarten Gourmet 20 Cm
Preparación
Cantidad para cuatro raciones.
Pele las cebollas y los ajos y cortelos con el cono 3. Limpie bien las berenjenas y los calabacines, lávelos, pártalos por la mitad a lo largo y luego trocéelos. Pelé los tomates, Pártalos por la mitad quíteles las semillas y trocéelos. Parte los pimientos por la mitad quíteles las semillas y trocéelos también.
Caliente aceite en el wok y saltee las hortalizas por separado unos 2 ó 3 minutos. Sin dejar de remover. Devuelvalas todas al wok y sazónelas con sal, pimienta, semillas de mostaza y comino.
Limpie la hierbas, lávelas y píquelas bien. Échelas en el salteado y vierta el caldo. Cuezalo al 10% de temperatura unos 3 minutos. Túeste el sésamo en una sartén sin grasa y espárzalo por encima de las hortalizas.