Bearnesa

Bearnesa

( Salsas )

Ingredientes

  • 3 yemas de huevo
  • 150 gr. de manteca
  • 1 cucharada de estragón seco
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 2 cucharadas de vino blanco
Dieta: Omnívora
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Dificultad de Preparación:: Baja
Sirve para Dieta: N

Utensilios:

  • Bol

Preparación

Poner en una cacerola vinagre, vino blanco y estragón y reducir a la mitad. Colar.

Batir las yemas con esta mezcla.

Poner al baño maría sobre una cacerola e ir incorporando

la manteca cortada en cubitos hasta que espese, sin dejar de remover.

Agregar unas gotas de limón, sal y pimienta.

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