Receta: Huevos Mollets con Sardinas y Mejillones

Cantidad para cuatro raciones.
Introducimos en una unidad con agua y sal los huevos y llevamos a ebullicion. Cuando empiece a hervir la unidad dejamos que se cocine durante 5 minutos.
Sacamos los huevos de la unidad y refrescamos bajo el chorro de agua fria. Una vez frio en los huevos, pelamos debiendo quedar la clara cuajada y la yema liquida. Reservamos los huevos en un lugar frio hasta que el momento de servirlos.
Para la vinagreta.
Mezclamos el aceite con el vinagre y añadimos sal. Montamos en el plato, colocando alrededor de los huevos los pimientos rojos en tiras asi como los mejillones y las sardinas bien escurridas. Aliñados con salsa vinagreta y adornamos con alcaparras y aceitunas.