Cantidad para 4 personas. Cortamos las pechugas de pavo en rodajas finas y sazonamos con la pimienta. Envolvemos con ellas los espárragos trigueros previamente cocidos en una unidad. Precalentamos la sartén y cuando esté caliente caliente, haciéndolas la prueba de las gotitas de agua, cocinar hemos los rollitos, sujetandolos con uno o dos palillos para evitar que se abran. En el grill asamos los pimientos le quitamos las piel y cortamos las berenjenas en rodajas. añadimos las berenjenas y lo dejamos cocer durante 8 minutos aproximadamente a temperatura media. Finalmente servir los rollitos acompañados de la berenjena y el pimiento.