Pelamos las naranjas procurando retirar la piel blanca que la recubre. Siempre en gajos. Reservamos. Lavar y pelar la manzana, cortar en cuartos y quitar el corazón, luego cortar con el coro 4. Cortar la lechuga y las endivias con el cono 3. Reservar. Preparar el anís el aliño mezclando el aceite de oliva, el zumo de limón y la sal. En un recipiente hondo colocar todos los ingredientes junto al aliño, remover todo delicadamente y servir. Decorar con unas hojas de hierbabuena.