Cantidad para 4 raciones. Ponemos al fuego una unidad grande llena de agua con un 10% de vinagre. Cogemos otra unidad y la llenamos de agua fría. Una vez hierva, añadimos los huevos, y los dejamos unos 3 minutos (para tamaño medio). Los sacamos con cuidado y los metemos en la unidad baja con agua fría. Repasamos los huevos quitándole el exceso de clara y los reservamos sumergidos en agua. Cocemos los guisantes en agua hirviendo con sal, los escurrimos y los reservamos. Debemos reservar también un váso del líquido de su coccion. Precalentamos la unidad grande y sofreímos los ajos y la cebolla previamente cortada con el cono 3. Cuando empiece a dorarse, añadimos el bacon, lo rehogamos y añadimos la harina. Dejamos un par de minutos, pero sin dejar de remover, y lo mojamos con el vino. Lo dejamos hervir para evaporar el alcohol, añadimos el vaos de agua de los guisantes reservada, lo diluimos bien e incorporamos los guisantes. Lo dejaremos cocer todo bien durante 5 minutos más. Agregamos los huevos con cuidad y lo dejamos 1 minuto. Rectificamos de sal y servimos.