Receta: Borrajas al queso

Cantidad para 4 raciones de Borrajas al Queso

Limpiamos, lavamos bien las borrajas y las cortamos. Cocerlas en una unidad con sal o al vapor hasta que queden al dente.

Reservamos medio litro de caldo de la cocción.

En una sartén rehogamos el ajo picado con aceite y un poco de mantequilla.

Agregamos, poco a poco, la harina hasta que esta se disuelva con la grasa.

Añadimos el caldo de cocción de las borrajas y removemos hasta conseguir una bechamel.

Mezclamos las borrajas con la bechamel, espolvoreamos queso gruyer rallado y gratinamos con el gratinador eléctrico.