Receta: Tortilla de Langostinos

Tortilla de Langostinos. Cantidad para 4 raciones.

Ponemos la mantequilla a calentar en una sartén.

Cuando esté derretida incorporamos las cebolletas peladas y cortadas previamente con el cono 2.

Dejaremos pochar, y añadimos los langostinos cortados en trozos y salpimentados, salteamos unos minutos.

Seguido añadimos el tomate frito, el brandy y lo flameamos.

Batimos los huevos para añadirlos al sofrito y hacemos 4 tortillas independientes en una sartén.

Servimos caliente y decoramos con un langostino por tortilla.