Cantidad para 6 raciones. Majar los dientes de ajo con sal gorda en un mortero. En una sartén poner a cocer un poco de mantequilla a fuego lento, y pochar la cebolla previamente cortada con el cono 2 y el ajo, vigilando que no se doren.Retirar del fuego. Preparar la salsa blanca en otra sartén. Fundir en ella 40 gramos de mantequilla, añadirle la harina y remover. Agregar la leche tibia sin dejar de remover, hasta que la salsa se espese. Añadir el ajo y la cebolla, removiendo constantemente. Volver a calentar, salpimentar y ponerlo en una salsera. Calentar los palmitos en su jugo al baño maría. Escurrir los y servirlos en una fuente, acompañados de la salsa.