Cantidad para 4 raciones. Bata el quark con la leche hasta que esté cremoso. Salpimientelo. Lave las hierbas, sacúdeles el agua y píquelas bien. Mezclelas con la crema de quark. Déjela reposar 20 minutos y después rectifique la sazón con sal y pimienta si fuera necesario. Lave las patatas y cuézalas con la piel durante 20 minutos en agua con sal. cuando estén hechas, escúrrelas y sírvalas con el quark de las hierbas.