Cantidad para cuatro raciones. Pelar y cortar las cebollas con el cono 2. Precalentar la sartén y cuando esté bien caliente sofreíremos la cebolla hasta que se ablande. Apartar la sartén del fuego y añadir el pimentón, remover bien y agregar al sofrito las habas. Rehogar un minuto todo junto al fuego, añadir el vino y dos vasos de agua y mantener al 50% de temperatura hasta que comience a hervir. Mientras pelar los ajos, machacar los en un mortero junto con el comino y un poco de sal, añadir el majado al guiso y dejar cocer durante una hora al 20% de temperatura hasta que se reduzca la salsa y adquiere consistencia.