Cantidad para 6 raciones. Cortamos 8 rodajas de chorizo lo finas y alargadas posibles. Pelamos y cortamos la cebolla con el cono 2. Precalentamos la sartén, y cuando esté bien caliente, sofreímos la cebolla con un poco de aceite. Cortamos el resto del chorizo. Cuando la cebolla esté trasparente, añadimos los dados de chorizo y lo rehogamos durante un minuto más. A continuación, agregamos la nata y el queso, removiendo sin parar al 70% durante un minuto. Poner a punto de sal y retirar del fuego. Dorar las rodajas de chorizo en otra sartén hasta que queden crujientes, procurando que no lleguen a quemarse. Una vez cocinadas reservar sobre papel absorbente. Partir cada rodaja de chorizo por la mitad. Rellenar las tartaletas con la masa y pincharle a cada una media rodaja de chorizo. Decorar con algun toque verde.