Limpiar los filetes de cerdo quitando la grasa y la piel sobrante. Mezclar los ingredientes de marinado, la salsa de soja, la cerveza, el azúcar y el jengibre. Mezclar hasta que el azúcar se disuelva. Poner los filetes sobre una fuente y volcar el marinado por encima llegando a toda la superficie. cubrir y refrigerar durante 2- 6 horas. Quitar los filetes de la fuente y ponerlos en el horno a temperatura media. Dar vueltas para cocinar de los dos lados. Dejar reposar durante 5 minutos. Cortar los filetes en lochas finas. Servir inmediatamente.