El día anterior se pone en un bol las pechugas de pollo fileteadas y se añade el jugo de 1 limón, un par de dientes de ajo fileteados, un poco de perejil, sal y se añade agua hasta que queden cubiertos los filetes. Se tapa el recipiente y se mete en la nevera. Al día siguiente se sacan del bol y se empapan con harina, huevo y pan rallado y posteriormente se fríen.