Se ponen cuatro o cinco litros de agua en una olla y, mientras se calienta ésta, se limpian y cortan todas las verduras a pequeños dados. Se echan en el agua hirviente, agregando también las judías, que se habrán remojado algunas horas antes, y se echa sal y pimienta. Cuando falta media hora para acabar la cocción, se añaden los fideos cortados finos y mantequilla. Se hierve nuevamente y cuando termina la cocción comprobamos que los fideos están en su punto, se aparta la olla del fuego, y se vierte la sopa en la sopera, desparramado en la superficie el queso rallado.