Se prepara para cada comensal un huevo escalfado; es decir, cociéndolos en agua hirviendo que contenga sal y rompiéndolos sobre la cacerola, uno a uno. Han de ser huevos muy frescos para que queden bien envueltos en su clara. Con un minuto que hiervan es suficiente. Se retiran con cuidado, se ponen en una fuente, separados unos de otros, y se ponen sobre una hoja de lechuga y una rodaja de aguacate. Sobre el huevo poner una cucharada de mayonesa. Finalmente, se espolvorea perejil picado.