Se cuecen los huevos duros, se descascarillan y se cortan en cuatro porciones, a lo largo. Se prepara una salsita cortando la cebolla y el perejil muy finamente y mezclándolo con la sal, pimienta, vinagre y aceite, removiéndolo hasta que todo quede bien mezclado. Se ponen los huevos alineados en una fuente. Se rocían con la salsita, se rodean de aceitunas y se sirven así mismo o después de enfriarlos un rato en el frigorífico.