Antes de cocinar los berberechos es conveniente introducirlos en agua fría con sal durante al menos 1 hora. Con ello se consigue que el berberecho expulse los posibles granos que contenga. En una cazuela con agua, echar un par de rodajas de limón y las hojas de laurel. Ahora verter los berberechos y colocar la tapadera. Llevar al fuego y cocinar hasta que se abran. Una vez abiertos, servir en una fuente y acompañar con limón.