Poner la carne cortada en trozos medianos en una cazuela de barro junto a las cebollas, los ajos y las zanahorias cortadas en rodajas, agregar el ramito de perejil y la hoja de laurel; salpimentar. Verter el vino y el caldo de carne, rociar con un buen chorro de aceite. Hornear dándole vuelta cada tanto tiempo. El tiempo de cocción dependerá del grosor de los trozos de carne y el gusto de cada uno. Servir caliente con verduras asadas.