Cantidad para 4 raciones.

Preparamos la coliflor, quitándole el tronco, partiéndola en 3 trozos( o bien en ramilletes ) y lavándola a continuación.

La ponemos en la unidad con abudante agua y un poco de sal; cocemos durante 20 minutos a fuego medio.

Mientras, preparamos la salsa de alcaparras. Para ello, trituramos en el vaso de la batidora las alcaparras y el huevo duro. Vamos añadiendo la nata, poco a poco y sin que llegue a montarse, hasta formar una crema.

Retiramos la coliflor de la unidad, la escurrimos y servimos en una fuente.

Inmediatamente doramos el ajo sin pelar en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva.

Lo retiramos del fuego, añadimos el pimentón y salseamos por encima la coliflor. Acompañamos con salsa de alcaparras, servida en una salsera aparte.