( Pescados y Mariscos )
Ingredientes
- 1 trozo de congrio de 800 gr. ( cortado en rodajas )
- 2 dientes de ajo
- 2 pimientos rojos asados
- 300 ml. de caldo de pescado
- 100 ml. de vino blanco
- 1/2 cucharada de harina
- Azafrán
- 2 ramitas de perejil
- Pimienta
- Sal
- Aceite
Dieta: Omnívora
Tiempo de Preparación: 40 minutos
Dificultad de Preparación:: Media
Sirve para Dieta: N
Utensilios:
- cono nº 1
- Sarten Gourmet 20 Cm
- Sarten Gourmet 24 Cm
Preparación
Cantidad para 6 personas.
Sazonamos el trozo de congrio, partido en trozos, con sal y pimienta.
Lo enharinamos y freímos ligeramente en una sartén. Reservamos.
Ponemos a dorar en una sartén con un poquito de aceite de oliva virgen unos dientes de ajo, después añadimos la harina, removemos, e incorporamos el perejil picado, el azafrán y el vino blanco, dejando cocer un minuto.
A continuación, incorporamos las rodajas de congrio, el caldo de pescado y cocemos hasta que el pescado esté en su punto, unos 15 minutos.
Consejos
Servimos acompañados de pimientos rojos asados.