Cantidad para 4 raciones. Lave y escurra los brotes de soja. Escáldelos en 1 litro de agua hirviendo con sal, escúrralos, páselos por agua fria y déjelos escurrir bien. Prepare un aderezo con la salsa de soja, el vinagre, el aceite y un poco de sal, mézclelo con los brotes en un bol. Limpie las cebolletas, lávelas, córtelas en rodajitas con el cono 4 e incorpórelas. Sirva la ensalada.