Primero,hay que desalar el lacón. Para ello, se deja en agua toda la noche, dándole algún corte ( sin llegar a partirlo ). Para que desale mejor y quepa bien en la olla. Se pone a hervir en una cazuela con abundante agua el lacón durante varias horas ( 1 hora por kilo aproximadamente ). Apartar. En el agua donde a hervido el lacón se pondrá las patatas ya peladas y lavadas y los grelos limpios y los chorizos con manteca. Para servir poner en una bandeja el lacón bien caliente con los chorizos y en la otra los grelos y las patatas.