Se hace un sofrito de tomate y perejil en aceite, se limpia la merluza se la espolvorea de sal añadiendo al sofrito, y dejando que cueza un poco. Mientras, se machacan en el mortero las avellanas, los piñones, el ajo frito y un trozo de miga de pan, frita y remojada. Este machacado se diluye en un poco de agua y se agrega al pescado. A los pocos minutos se aparta la cazuela del fuego y se sirve.