Se pone al fuego una cazuela con un poco de aceite y los ajos enteros. Se doran éstos, se retiran y se guardan aparte. En el mismo aceite, se fríen las patatas cortadas a ruedas, se añaden los guisantes, se les da unas vueltas y se les pone agua tibia y los ajos machacados en el mortero. Se remueve y se deja cocer. Diez minutos antes de servir el plato, cuando las patatas y los guisantes están tiernos, se agregan los trozos de merluza, sazonados de sal. Se cuecen a ambos lados, dándoles vuelta con cuidado y sacudiendo la cazuela para que ligue bien la salsa. Se agrega el perejil picado en bastante cantidad y se comprueba la salsa. La salsa ha de quedar escasa y bien ligada, de un bonito color verde.