Cantidad para 4 raciones.

Tostamos la harina en la unidad, removiendo para que no tome color; fuera del fuego, vertemos un vaso de agua sobre la harina sin dejar de remover hasta que se disuelva por completo.

Añadimos la leche, removemos bien y echamos la cascara de limón, la canela y el azúcar  ( a tu gusto ) ; Ponemos la unidad al 10% y lo cocemos sin dejar de remover la mezcla durante unos 10 minutos, hasta que empiece a espesar.

Retiramos la canela y el limón y servimos, frío o caliente, en boles o platos hondos espolvoreado con canela y con las rebanadas de pan fritas en aceite de oliva.